食材好,怎么做都好吃!

冰凍海鮮類

野生冷凍馬鮫魚

生產商
汕尾市國泰食品有限公司
配料表:
原魚

產品詳情

?售賣部位:整條
?原產地:汕尾市(南海海域)
?保質期:-18°C冷凍條件下存儲,365天
?解凍方法:正確的解凍方法可以讓魚肉鮮美,質地嫩滑,亦可避免細菌污染。解凍的最佳方法是在食用前將魚肉置于冰箱一晚,如果急需使用,也可以將其浸泡在冷水中。如果實在來不及,直接烹飪也未嘗不可。
※解凍后再次冷凍會影響肉質,建議在冷凍狀態將整條馬鮫魚切片成一塊塊,可以避免整條魚解凍后重新放回凍庫影響肉質。
※不要用熱水解凍魚肉,這樣會滋生大量細菌。
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原料魚來自沒有污染的清潔海域,直接從漁民船上收購或用收購船在海上收購。收購前檢查原料保鮮狀態和儲存溫度,對原料進行取樣和感官檢驗,感官檢驗合格后收購。

馬鮫魚營養價值豐富,DHA、EPA的含量僅次于鮪魚,可增強機體免疫力,而且價格十分低廉,深受海內外消費者的歡迎。

香煎馬鮫魚:

①正式煎魚前,首先要將馬鮫魚片切成一指寬的厚片,然后在魚肉上灑上一層薄薄的細鹽,腌制15分鐘左右即可。當然,你還可以根據個人口味的輕重適當調整腌制的時間,如果你想要讓魚肉入味快且均勻,那么可以用手給魚肉稍作按摩。

②接著,熱鍋放油,把切好的姜片爆香后去掉,再將腌制好的魚片放入鍋內煎。這個時候,鍋里就開始鬧騰了。

③魚肉遇到滾熱的油花會發出一陣嘁嘁喳喳的響聲,馬鮫魚那原本光滑發亮的魚皮會開始緊縮,連著透明的魚肉也會在慢火熱油里漸漸泛白。

④如果你無法判斷什么時候煎好一面可以翻另一面,那么你就靠最原始的方法——聞!沒錯,當你聞到馬鮫魚因為脂肪溶出氧化散發出的特有的魚香時,就可以翻面煎魚了。

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